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本文目录

1. 酸辣粉的窍门配料正宗的酸辣粉的做法
2. 厨师长王刚酸辣粉的做法
3. 重庆酸辣粉的做法是什么

酸辣粉的配料正宗的酸辣粉的做法

制作原料 ：

主料：苕粉（先泡软）

配料 ：红油豆瓣酱花生碎及花生米芝麻蒜茸榨菜粒香葱肉汤（或清水）

调料
：花椒粉、胡椒粉 、重庆做法重庆做法盐、酸辣酸辣生抽 、粉的粉鸡精、家常家常老醋、窍门香油 、重庆做法重庆做法辣椒油各适量 。酸辣酸辣

制作方法 
：

1
、粉的粉将调料里包含的家常家常所有调味品拌匀
，做成调味汁待用
。窍门

2、芝麻炒香
，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用 。

3、锅内放少量油 ，爆香豆瓣酱 、辣椒面以及榨菜粒 。倒入肉汤加一点点盐 ，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里 。

4 
、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中 ，加入蒜茸
，葱花 ，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。

此款酸辣粉比较简单适合喜欢吃的酸辣粉，又嫌麻烦的人自己动手做
。

厨师长王刚酸辣粉的做法

主料:红薯粉100克 ，香菜3克
，蒜末5克，香葱3克

辅料:醋3勺，生抽2勺，辣椒油1勺

制作方法:

1.准备食材

2.红薯粉先用开水泡半小时

3.碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎

4.加入1勺辣椒油 、2勺生抽、3勺陈醋 、1勺糖、3克鸡精 、3克盐调味

5.热锅凉油 ，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦 ，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

6.碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料

7.锅里水烧开，放入粉丝煮至透明

8.将煮好的粉丝放入调好调料的碗中 ，撒上花生米即可

9.粉条滑爽 ，汤汁酸爽麻辣，越辣越香吃 ，很过瘾

重庆酸辣粉的做法是什么

1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟 。

2.滤净水分后冲洗干净
，适当剪断
。

3.大蒜
、生姜切末 ，酸豆角切小丁 ，香菜切小段 。

4.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末
、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐
 、醋，大火煮沸 。

5.下入粉丝。

6.再次沸腾后  ，改小火，再煮约1分钟即可关火
。

7.将煮好的粉丝捞出置于碗中 。

8.将酸豆角
、花生米、香菜叶撒在表面 ，最后浇上汤汁即可。

关于重庆酸辣粉的家常做法和重庆酸辣粉的家常做法窍门的介绍到此就结束了
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