干鱿鱼汤的家常做法 干鱿鱼汤的家常做法窍门

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本文目录
酸辣粉的配料正宗的酸辣粉的做法
制作原料:
主料:苕粉(先泡软)
配料 :红油豆瓣酱花生碎及花生米芝麻蒜茸榨菜粒香葱肉汤(或清水)
调料:花椒粉 、胡椒粉 、重庆做法重庆做法盐 、酸辣酸辣生抽、粉的粉鸡精、家常家常老醋 、窍门香油、重庆做法重庆做法辣椒油各适量。酸辣酸辣
制作方法:
1、粉的粉将调料里包含的家常家常所有调味品拌匀 ,做成调味汁待用。窍门
2 、芝麻炒香,花生米用油炸好(取几粒捣成花生碎)备用 。
3、锅内放少量油 ,爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐 ,煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
4 、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中,加入蒜茸 ,葱花 ,花生米和花生碎,芝麻即可 。可以加上些香菜更好。
此款酸辣粉比较简单适合喜欢吃的酸辣粉,又嫌麻烦的人自己动手做 。
厨师长王刚酸辣粉的做法
主料:红薯粉100克 ,香菜3克,蒜末5克 ,香葱3克
辅料:醋3勺 ,生抽2勺 ,辣椒油1勺
制作方法:
1.准备食材
2.红薯粉先用开水泡半小时
3.碗中放入1勺蒜末 、1勺葱花、1勺香菜碎
4.加入1勺辣椒油 、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精 、3克盐调味
5.热锅凉油,放入生花生米 ,中小火慢慢炸,直到听到噼里啪啦,花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油
6.碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料
7.锅里水烧开,放入粉丝煮至透明
8.将煮好的粉丝放入调好调料的碗中,撒上花生米即可
9.粉条滑爽 ,汤汁酸爽麻辣,越辣越香吃 ,很过瘾
重庆酸辣粉的做法是什么
1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟。
2.滤净水分后冲洗干净 ,适当剪断。
3.大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁 ,香菜切小段。
4.炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香 ,然后加入高汤 、清水 、盐、醋,大火煮沸 。
5.下入粉丝 。
6.再次沸腾后 ,改小火,再煮约1分钟即可关火。
7.将煮好的粉丝捞出置于碗中。
8.将酸豆角、花生米 、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。
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